Restauranten Under i Lindesnes på Sørlandet er som å komme rett inn i en film: Du går ned trappen, dagslyset blir borte, og plutselig befinner du deg i en undervannsverden. men med lune materialer, dempet lys og god stemning rundt bordene. Gjennom de store panoramavinduene får du utsikt til et ekte, levende «Nordsjø-akvarium» – her ser du fisk, tang, bølger og kanskje et nysgjerrig sjødyr som glir forbi mens du spiser.
Nå er du fem meter under havet. Til og med kelnerne på denne restauranten har kallenavn på flere fisker som svømmer forbi.
Nyheten da undervannsrestauranten Under i Lindesnes åpnet ble spredt rundt i verden i rekordfart. De store mediehusene som CNN, Independent og TIME skrev om restauranten, til og med VOGUE postet en facebookvideo som ble sett over 668.000 ganger i løpet av noen få dager. Se vår egen video tatt av Cristina Solem fra restauranten:
Magasinet Forbes omtalte Under som én av de mest bemerkelsesverdige restaurantene i nyere tid. Det er blitt et populært reisemål for matentusiaster fra hele verden. Maten er en historie i seg selv. Under serverer en sesongbasert smaksmeny med flere nøye komponerte retter, der fokuset er på lokale råvarer fra hav og kyst – med fersk skalldyr, fisk og spesialiteter fra Sørlandet. Ambisjonsnivået er høyt, så høyt at stedet har fått en stjerne i Michelinguiden.
Bygningen som er tegnet av arkitekturfirmaet Snøhetta, som også har designet Operahuset i Oslo, er delvis nedsenket i havet. Under åpnet i mars 2019 som Europas første undervannsrestaurant med plass til 40 gjester totalt, og ble fullbooket hele seks måneder fremover. Restauranten eies av brødrene Stig og Gaute Ubostad.
For deg som turist er Under perfekt å kombinere med en roadtrip langs Sørlandet, et besøk på Lindesnes fyr eller noen rolige dager ved kysten.
Husk å bestille bord flere måneder i forveien – dette er en av Norges mest ettertraktede matopplevelser, og plassene fylles raskt opp, spesielt i helger og høysesong.
